Nosotros
Aceite La Axarquia se identifica con un producto elaborado a partir de una cuidada selección de la aceituna para la obtención del zumo más puro, un aceite extraordinario.
Nuestra empresa realiza un exhaustivo proceso de selección y cuidado del árbol, y de recogida del fruto, para más tarde, mediante un tradicional proceso de extracción, conseguir un aceite envidiable por sus características organolépticas (olor, sabor y textura).
Nuestra Almazara posee instalaciones muy acondicionadas que permiten que el aceite sea elaborado por el sistema continuo a tres fases:
- Molienda
- Batido
- Centrifugación
El procedimiento de la extracción del aceite consiste en moler las aceitunas (molturación de las aceitunas) tras el cual se procede a dvidir el producto en tres máquinas diferentes: En la primera encontramos un residuo de líquidos que contiene un 80% de agua, que está mezclada con un 20% de aceite, en la segunda máquina se crea un material sólido que resulta del producto de la piel de la aceituna y el hueso. Por último la tercera máquina contiene el puro aceite de oliva virgen extra que se obtiene.
Esta forma de extraer el aceite se lleva siempre a cabo mediante procedimientos físicos, lo cual significa que no hay ningún tipo de aditamento químico.
Es importante anotar que el aceite se extrae a temperatura baja, a menos de 36º.
Después de la extracción del aceite por el sistema continuo, se procede al almacenamiento en depósitos de acero inoxidable y al filtrado, acondicionando de esta manera el aceite para que sea envasado y comercializado.
Nuestras instalaciones permiten la molturación diaria de aceitunas. El aceite obtenido es almacenado en depósitos de acero inoxidable.
Estos depósitos están aislados del frío y cumplen estrictamente con unas condiciones de almacenamiento óptimas, manteniendo de esta manera una temperatura idónea para el aceite.
Por último el envasado es realizado en la propia Almazara, controlando al máximo su calidad y garantía, para que llegue a nuestros clientes deseando que disfruten con nuestro aceite que con tanto mimo se ha elaborado.